梅酒＆梅シロップ2012

2012年06月19日

大好きな梅の季節がやってきました♪

梅酒と梅シロップの仕込み開始♪

梅をよく洗って、たっぷりのお水に一晩浸けてアク抜き♪

水を切って、水分が残らないように1つずつ拭く♪

楊枝や竹串でヘタを取る♪

梅シロップに使う方は冷凍庫で丸１日凍らせる♪

右・・・梅酒

左・・・梅シロップ

ちょっと少ないよねっ、、、いい梅が売ってなくて、、、近日中に追加します（笑）

【レシピ・・・２００８・６・２９　ブログより】

【レシピ・・・２００９・６・１７　ブログより】

☆梅酒☆
梅　５００グラム
氷砂糖　４００グラム
ホワイトリカー　０．７５リットル

１．梅は洗ってからアクを抜くためにたっぷりの
　　水に入れて一晩おく

２．水を切り、水分が残らないようにひとつづ拭く

３．竹串でヘタを取る

４．除菌した保存瓶に梅、氷砂糖を入れる

５．ホワイトリカーを注ぎフタをし、そのまま冷暗所に保存する

６．ときどき瓶を揺すって、味をなじませる

※２～３ケ月で飲めますが味わいは浅く、６ケ月頃から
まろやかになりはじめます

☆梅シロップ☆
梅　５００グラム
氷砂糖　４００グラム

１．梅は洗ってからアクを抜くためにたっぷりの
　　水に入れて一晩おく

２．水を切り、水分が残らないようにひとつづ拭く

３．竹串でヘタを取る

４．冷凍庫で丸１日凍らせる

５．除菌した保存瓶に梅と氷砂糖を交互に入れる

６．冷暗所で保存する。発酵するとガスが出るので、１日一度は
　　フタを開けてガス抜きをする

７．梅を取り出しシロップを８０℃で１０分・６０℃で２０分
　　加熱し、さめたら冷蔵庫で保存
　　５～７倍に薄めて出来上がり♪

※飲み頃は１０日～２週間以降

ジャジャン！！

こちら３年物の梅酒だよん☆

梅は取り出していいんだけど、なんか雰囲気を楽しみたくてそのままです・・・（笑）

梅の種類はフンパツしていつも『南高梅』

お風呂あがりにチョッピリ♪

右はなゆなゆの『むぎ茶』

左は『梅酒をかなぁ～り薄めたもの』

私、こぉ～見えてかなりお酒に弱いのよぉ～（笑）

たまぁ～に、チョッピリだけ飲んでみたりして（笑）

グラスの中をよぉ～く見て！

わかるかなっと？！

なにかの形に見えない？！

このシリコンで作る氷なんだけど

『シロクマ』と『ペンギン』なの☆

写真が悪いのと、ペンギンの口が欠けちゃったから

わかりにくいよね、、、

この前、南極に住むアデリーペンギンのお話を読んだばかりだったから

ペンギン氷でルンルン♪

『むぎ茶が南極みたいだね！』だって！

私の写真だとわかりにくいからネットから画像をお借りしました↓↓

http://www.monos.co.jp/

”梅シロップ”早くできないかなぁ～

暑い夏を梅パワーで元気に乗り切るゾっ！！

水で薄めて飲むんだけど、かき氷にかけても、サイダーで割っても美味しいよん♪

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